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做饼干是不是必须用到黄油?色拉油可以做么?什么黄油比较好?

做饼干是不是必须用到黄油?色拉油可以做么?什么黄油比较好?
很多都用到黄油,如果没有黄油就缺乏口感和么香。
色拉油都可以做,用进口的黄油比较好,不要用植物性黄油。

黄油和色拉油有本质的区别
是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养很好但含脂量很高,所以不要过分食用。
拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油,可用于生吃,因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。 色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油,起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油。色拉油一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求。不得掺有其它食用油和非食用油,矿物油。保质期一般为6个月。目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油曲奇类的用黄油,其他的看自己口味,桃酥类的可以用色拉油。黄油安佳性价比高其实最主要还是黄油可以突出香味,色拉油根本就不好吃啊,黄油威士宝的还行吧,在菜菜烘焙屋买的色拉油跟黄油不一样的,黄油用动物性的无盐黄油,安佳的,总统牌的都可以!有的饼干也不需要黄油的,用黄油会松酥一点!饼干一定要用黄油,色拉油凝不起来不能成型。推荐总统黄油
做饼干不用黄油可以用什么油代替
不一定,包和饼干不一定用,种类的面包是不需要黄油有些可以用其他油脂代替,家里炒菜用的的油,也是可以用于替代的种类之一。  做面包饼干所用的油脂类,一般是使用黄油(纯正的牛油)的,没有可以用精炼猪板油,无色无味的蔬菜油(精炼纯菜油)、色拉油等替代,效果略有不同,但是不能使用羊油,猪油,芝麻油,花生油等有浓郁气味和色泽的油脂类,最好也不要使用麦淇淋之类人工合成的植脂黄油。  还有如果原配方中特别确定的油脂,比如橄榄油,花生油等,最好按配方来准备,随意更改会影响成品的感官性状和品质。

精炼猪板油,无色无味的蔬菜油(精炼纯菜油)、色等替代。1、- 牛奶加工出来的产黄油(Butter)是用牛奶加工出来的,把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养丰富但含脂量很高,所以不要过分食用。2、营养成分黄油营养是奶制品之首,牛奶炼成的黄油营养丰富,含维他命,矿物质,脂肪酸,醣化神经磷脂,胆固醇,黄油做菜也很香,可以炸鱼,煎牛排,烤面包,涂抹面包吃,不仅营养丰富,而且很香醇味美,绵甜可口。3、饮食文化黄油黄油在3000年前就已经被牧民引到了餐桌上。在古罗马和古希腊时代,它和牛奶一样,也是野蛮人的食品,高卢人,日尔曼人才去食用它。

本回答被网友采纳可以用精炼的核桃油或精炼花生油替代


黄油变成液态做饼干有什么影响
黄油在干中主要起以下几个作用: 1饼干更营养:黄油含的脂肪会为人体提供大量的能量,而利于人体对脂溶性维生素A、D、E的吸收,提高了饼干的营养价值。 2、增加饼干的口感:黄油本身具有浓郁的奶香味,而且油脂能溶解油溶性的香味物...本回答被网友采纳看你坐什么饼干,一般酥脆的饼干都是要打发黄油才行的,如果想恢复固态状,放冷冻里十多分钟就可以用来打发了。本回答被网友采纳
做饼干是不是必须用到黄油?色拉油可以做么?什么黄油比较好?
很多饼干都用油,如果没有黄油就缺乏松脆和没那么香。
色拉油都可以做,口的动物黄油比较好,不要用植物性黄油。

黄油和色拉油有本质的区别
是用牛奶加工出来的。把新鲜牛奶加以搅拌之后上层的浓稠状物体滤去部分水分之后的产物。主要用作调味品,营养很好但含脂量很高,所以不要过分食用。
拉油俗称凉拌油,是将毛油经过精炼加工而成的精制食品油,可用于生吃,因特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名。 色拉油呈淡黄色,澄清、透明、无气味、口感好,用于烹调时不起沫、烟少。在0度条件下冷藏5.5小时仍能保持澄清、透明(花生色拉油除外),除做烹调煎炸用油外主要用于冷餐凉拌油,还可以作为人造奶油,起酥油、蛋黄酱及各种调味油的原料油拉油一般选用优质油料先加工成毛油,再经脱胶、脱酸、脱色、脱臭、脱腊、脱脂等工序成为成品。色拉油的包装容器应专用、清洁、干燥和密封,符合食品卫生和安全要求。不得掺有其它食用油和非食用油,矿物油。保质期一般为6个月。目前市场上供应的是的色拉油有大豆色拉油、菜籽色拉油、葵花籽色拉油和米糠色拉油曲奇类的用黄油,其他的看自己口味,桃酥类的可以用色拉油。黄油安佳性价比高其实最主要还是黄油可以突出香味,色拉油根本就不好吃啊,黄油威士宝的还行吧,在菜菜烘焙屋买的色拉油跟黄油不一样的,黄油用动物性的无盐黄油,安佳的,总统牌的都可以!有的饼干也不需要黄油的,用黄油会松酥一点!饼干一定要用黄油,色拉油凝不起来不能成型。推荐总统黄油

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